Йод и здоровье человека

На протяжении многих лет йоду отводилась роль недорого и высокоэффективного антисептика. Спиртовая настойка йода используется для обработки ран и ссадин, а несколько капель этого средства, разведенных в воде помогают в борьбе с инфекциями в горле. Однако не только наружным применением этого химического элемента ограничивается область его использования.

Значение йода для здоровья организма человека трудно переоценить, так как он участвует во многих внутренних процессах, но при этом вещество должно иметь форму, пригодную для приема внутрь. Органический йод в отличие от неорганического легко усваивается организмом и служит для поддержания его здоровья и нормальной деятельности органов и систем. В нужном виде он присутствует в различных продуктах питания. Введение их в ежедневный рацион питания обеспечивает поддержание баланса йода в организме и не допускает его дефицита.

Сколько нужно йода человеку?

Французский химик Бернаром Куртуа впервые получил йод в 1811 году. Имя новому химическому элементу спустя некоторое время дал другой химик Гей-Люссак, который заметил, что для это вещество имеет характерный фиолетовый оттенок. Иодес - так звучит на греческом цвет фиалки. Отсюда и пошло название этого химического элемента.

В момент первого знакомства с йодом люди еще не знали о его свойствах, но когда они стали известны, он стал использоваться повсеместно. Однако на тот момент было неясно может ли человеческий организм его вырабатывать или элемент попадает в него из продуктов питания. Кроме этого, было не понятно в какой пище имеется йод и может ли возникнуть его недостаток, и как это влияет на здоровье человека. Эти и многие другие тайны, связанные со свойствами йода, были раскрыты современными учеными.

Йод - микроэлемент, который необходим человеку с младенческого возраста:

- от 0 до 1 года его потребность составляет 50 мкг в сутки;

- от 1до 6 лет - 90 мкг;

- от 6 до 12 - 120 мкг

- от 12 и старше суточная доза его составляет 150 мкг.

Для людей старшего поколения требуемое количество йода снижается до 100 мкг. Кормящим матерям и женщинам, вынашивающих ребенка, потребность в микроэлементе возрастает до 200 мкг.

Эти значения справедливы для людей, у которых щитовидная железа функционирует нормально. Йод принимает активное участие в ее работе, поэтому нарушения деятельности щитовидки влияют на потребность организма в этом микроэлементе, и она может быть пересмотрена.

Последствия дефицита йода

Гипотиреоз

При явном недостатке йода происходит развитие этой болезни, которая бывает врожденной или приобретенной. Она развивается вследствие ухудшения деятельности щитовидной железы, что выражается в отсутствии способности компенсировать его дефицит. Это приводит к стойкому недостатку тиреоидных гормонов. Болезнь развивается у людей, проживающих в местах, где йодсодержащие продукты питания отсутствует по объективным причинам. Гипотиреоз поражает чаще всего женщин и приводят к нарушениям в репродуктивной сфере.

Признаки заболевания проявляются в вялости и медлительности человека, значительном снижении работоспособности, сонливости и ухудшении памяти. Иногда лицо становится одутловатым, отекают нижние конечности, губы приобретают синеватый оттенок, а кожные покровы обезвоживаются. Кроме этого, происходит выпадение волос, возникает ломкость ногтей, наблюдается снижение частоты пульса и скачкообразно изменяется артериальное давление. Больных знобит и они набирают избыточную массу.

Гипотиреозу подвержены пожилые люди болеют, у которых помимо этой болезни диагностированы и другие заболевания, свойственные этой возрастной группе.

Эндемический кретинизм

Проявление этой болезни выражается нарушением деятельности щитовидной железы, что приводит к снижению тиреоидных гормонов. Такое состояние представляет наибольшую опасность в период беременности женщины на стадии формирования у плода головного мозга.

Несвоевременное выявление йододефицита и восполнение его приводит к развитию у малыша эндемического кретинизма, что становится причиной нарушений развития ребенка как психического, так и интеллектуального. Признаками такого заболевания служит одутловатость лица, глухота и отсутствие способности говорить, нарушения глазодвигательной функции и работы собственно щитовидки. Нарушения психомоторики явно наблюдаются довольно часто, но не всегда.

Аутоиммуный тиреоидит

Такая болезнь характерна для областей с плохой экологическая обстановка. Она выражается в диффузном увеличении размеров щитовидной железой. Представители женского пола в большей мере подвержены этому заболеванию, чем мужчины.

Эта болезнь неопределенно длительное время себя не проявляет, а диагностируется в ходе внепланового обследования щитовидки. Симптоматика появляется на стадии заболевания, когда происходит разрушение клеток железы. Такой процесс служит причиной развития гипотиреоза. Начальная стадия болезни сопровождается интенсивной выработкой гормонов, количество которых превышает норму.

Такое явление называется тиреотоксикозом. Оно сопровождается эмоциональной неустойчивостью, снижением веса человека, нарушением деятельности сердечнососудистой системы. Кроме этого, наблюдается жар и потливость, нарушается деятельность кишечника и половой системы, происходит выпадение волос. Через некоторое время тиреотоксикоз переходит в гипотиреоз.

Кардиологическая йодная недостаточность

Это состояние сопровождается целым комплексом серьезных симптомов, которые выражаются в аритмии, атеросклерозе сосудов, повышении диастолического давления из-за отеков, поражающих стенки сосудов. Это заболевание не поддается терапии с помощью диеты и противоаритмических средств.

Кроме этих основных патологий, йододефицит может проявляться иначе. Для лечения таких проявлений применяется один метод — восполнение недостающего количества йода.

Йодсодержащие продукты

Современное положение дел, связанное со снижением уровня содержания йода в почве, воде и воздуха, делает актуальным профилактику болезней и состояний, которые связаны с его дефицитом. Йодная недостаточность не только ухудшает качество жизни, но и является угрозой жизни человека как таковой. Избежать этого можно путем обогащения ежедневного рациона питания пищей содержащей йод. При этом следует не забывать, что все виды обработки продуктов как технологические, так и термические снижают количество этого ценного микроэлемента.

Многие люди не знают, что питьевая вода — самое богатое йодом вещество. В различных регионах его концентрация варьируется и может достигать величины до 15 мкг на литр. Воды мирового океана — основной источник этого микроэлемента, поэтому медики советуют увеличить долю морепродуктов в пищевом рационе.

Ламинария или морская капуста - признанный лидер среди йодсодержащих продуктов. Этот микроэлемент составляет 0,3 % от ее массы. При ее ежедневном употреблении в количестве 100-200 г о йододефиците можно забыть навсегда.

Морская рыба - важный источник йода, содержание которого достигает 70 мкг. Печень трески — не менее ценный его источник. Если ее употреблять ежедневно по 180 г, то потребность в йоде будут полностью покрыты. Кальмары, крабы, мидии и прочие морепродукты — очень богаты йодом. Однако ничто не может сравниться с рыбьим жиром, в котором его количество может составлять до 770 мкг.

Доступность морепродуктов по разным причинам ограничена, но получить необходимый микроэлемент можно из соли - морской или йодированной. При приобретении ее следует помнить, что негерметичная или открытая упаковка неизбежно приводит к потере содержащегося йода, которого там уже не будет через пару месяцев.

Йод можно найти в луке и чесноке, картофеле и капусте, помидорах и свекле, а также ряде других продуктах, которые люди едят каждый день. Фасоль и морковь, гречка и пшеничная крупа, виноград и клубника способны пополнить организм этим микроэлементом. В мясе, молоке и яичных желтках также содержится йод, но в небольших количествах. Семечки яблок - богатейший источник этого микроэлемента. Для покрытия суточной потребности в нем достаточно съесть после тщательного разжевывания пять штук этих семян.

Избыток йода

От избытка, зачастую неверной, информации о последствиях йододефицита, некоторые люди начинают принимать йод в неумеренных количествах без предварительной консультации с врачом и без соответствующих обследований. Бесконтрольный прием йодсодержащих препаратов приводит к возникновению серьезных проблем со здоровьем.

Переизбыток этого микроэлемента способствует развитию гипертиреоза. Для этого заболевания характерна гиперфункция щитовидной железы, приводящая к изменению метаболизма, потере веса при нормальном аппетите, потливости и проблемам с сердечнососудистой системой и кишечником. Кроме этого, наблюдается рост систолического и падение диастолического артериального давления. Тяжелые случаи болезни вовлекают в патологические процессы печень, которая увеличивается и отзывается болезненными ощущениями. Иногда может развиться желтуха. Все описанные патологические изменения носят обратимый характер.

Гиперфункция щитовидки из-за избытка йода в организме отражается на состоянии волос, которые становятся тонкими и преждевременно седеют, и кожного покрова. Кроме этого, под ударом находится центральная нервная система - появляется психо-эмоциональная неустойчивость, наблюдаются тревожные состояния и мелкий тремор различных частей тела. Нередко патологические изменения затрагивают половую сферу. У женщин происходит нарушение менструального цикла, а у мужчин - снижается потенция. Избыток йода в организме приводит к мышечной слабости и повышенной утомляемости. Некоторые участки кожи в некоторых случаях утрачивают свою натуральную пигментацию.

Другое название гипертиреоза — тиреотоксикоз, так как все указанные выше симптомы свидетельствуют, что избыток тиреоидных гормонов действуют на щитовидную железу как токсин. При этом происходит интенсивное производство белка с вынужденным распадом жиров и углеводов. Одновременно с этим организм накапливает азотсодержащие соединения, что оказывает негативное влияние на деятельность миокарда. Отсутствие своевременного адекватного лечения становиться причиной разрушения зубов, снижения прочности костей и паралича лицевого нерва.

Некоторые люди пытаются восполнить недостаток йода, принимая во внутрь его в неорганическом виде. При этом они не удосуживаются проконсультироваться у врача о целесообразности такой терапии и последствиях ее.

Неорганический йод - это яд, о чем следует знать. Отравление им сопровождается рвотой, сильной болью в области живота и поносом. Попадание йода в таком виде в организм человека приводит к одномоментному раздражению большого числа нервных окончаний, что не исключает летальный исход.